Zdravá bunka má správnu rovnováhu vápnika a horčíka – vysoký obsah horčíka a nízky obsah vápnika . Vápnik sa môže usadiť kdekoľvek vo vašom tele a spôsobiť vážne škody, ak nie je vyvážený horčíkom, ktorý reguluje pôsobenie vápnika. Napríklad nadmerné nahromadenie vápnika okolo kostí a kĺbov napodobňuje artritídu. Príliš veľa vápnika vo vašom srdci napodobňuje arteriálne lézie. Kalcifikácia alebo otrava vápnikom sa môže prejaviť ako srdcové choroby, rakovina, zvráskavená koža, obličkové kamene, osteoporóza, problémy so zubami, kostné ostrohy, šedý zákal a mnohé ďalšie zdravotné problémy.
Vápnik a horčík sú protiklady vo svojich účinkoch na stavbu nášho tela. Vo všeobecnosti platí, že čím je naša telesná štruktúra pevnejšia a nepružnejšia, tým menej vápnika a horčíka potrebujeme.
Dr Garry Gordon napísal: „Ak máte z akéhokoľvek dôvodu narušené bunkové membrány alebo nízku produkciu ATP, potom má bunka problém udržať normálny gradient. Je to preto, že obvyklý gradient je 10 000-krát viac vápnika mimo buniek ako vo vnútri; keď je toto narušené, budete mať zvýšený vnútrobunkový vápnik, čo sa zdá byť vždy v čase smrti. Vždy, keď je zvýšený vnútrobunkový vápnik, máte relatívny nedostatok horčíka, takže kedykoľvek je niekto vážne chorý, akútny alebo chronický, súčasťou vášho plánu musí byť obnovenie horčíka, ktorý sa perorálne zle vstrebáva.“
Pomer vápnika a horčíka je životne dôležitý pre bunkové membrány a hematoencefalickú bariéru.
Príjem vápnika pri riziku kardiovaskulárnych chorôb
Krajiny s najvyšším pomerom vápnika k horčíku (vysoká hladina vápnika a nízka hladina horčíka) v pôde a vo vode majú najvyšší výskyt kardiovaskulárnych ochorení. Na vrchole zoznamu je Austrália. Naproti tomu Japonsko s nízkou srdcovou úmrtnosťou uvádza denný príjem horčíka až 560 miligramov.
Dostatočná hladina horčíka je nevyhnutná pre srdcový sval. Tí, ktorí zomrú na infarkty, majú veľmi nízku hladinu horčíka, ale vysoké hladiny vápnika v srdcových svaloch. Pacienti s ischemickou chorobou srdca, ktorí boli liečení veľkým množstvom horčíka, prežili lepšie ako pacienti s inými liekmi. Horčík rozširuje srdcové tepny a znižuje hladinu cholesterolu a tukov.
Horčík užívaný v správnych dávkach môže vyriešiť problém nedostatku vápnika. – Dr. Nan Kathryn Fuchs, – autorka knihy The Nutrition Detective
Práve horčík riadi osud draslíka a vápnika v tele. Pri nedostatku horčíka sa draslík a vápnik strácajú močom a vápnik sa ukladá v mäkkých tkanivách (obličky, tepny, kĺby, mozog atď.). Horčík a vápnik dopĺňajú mnohé z chemických procesov v tele.
Vápnik spôsobuje stiahnutie svalov, zatiaľ čo horčík im pomáha relaxovať.
Hladiny vápnika v krvi a kostiach
Horčík a vápnik sú párové minerály. Niekoľko štúdií uvádza, že zvýšenie vápnika v strave výrazne znižuje vstrebávanie horčíka. Príjem vápnika nad 2,6 gramov denne môže znížiť príjem a využitie horčíka v tele a zvýšiť potrebu horčíka. Mliečny priemysel kladie taký dôraz na dôležitosť vápnika, že v skutočnosti môžeme poškodiť naše vstrebávanie horčíka.
Až 30 % energie buniek sa spotrebuje na odčerpanie vápnika z buniek.
Zdravá bunka má vysokú hladinu horčíka a nízku hladinu vápnika . Čím vyššia je hladina vápnika a čím nižšia je hladina horčíka v extracelulárnej tekutine, tým ťažšie je pre bunky odčerpať vápnik. Výsledkom je, že mitochondrie postupne kalcifikujú a produkcia energie klesá s nízkou hladinou horčíka. Náš biochemický vek by teoreticky mohol byť určený pomerom horčíka a vápnika v našich bunkách.
Bez dostatočného množstva horčíka sa vápnik môže hromadiť v mäkkých tkanivách a spôsobiť artritídu. Pri artritíde sa vápnik zle vstrebáva do krvi a kostí. Niektorí vedci odhadujú, že americký pomer vápnika a horčíka sa v skutočnosti blíži k 6:1, zatiaľ čo odporúčanie pre zdravý životný štýl je v skutočnosti 2:1. Ale aj 2 diely vápnika na 1 diel horčíka sú pravdepodobne príliš vysoké, keďže súčasné výskumy paleolitickej stravy alebo stravy jaskynných ľudí ukazujú, že pomer ich stravy bol 1:1. [1]
Lekárske autority tvrdia, že rozšírenému výskytu osteoporózy a zubného kazu v západných krajinách možno zabrániť vysokým príjmom vápnika. Ázijské a africké populácie s nízkym príjmom (asi 300 mg) vápnika denne však majú veľmi malú osteoporózu. Bantuské ženy s príjmom 200 až 300 mg vápnika denne majú najnižší výskyt osteoporózy na svete. [2] V západných krajinách s vysokým príjmom mliečnych výrobkov je priemerný príjem vápnika okolo 1 000 mg. Pri nízkom príjme horčíka sa vápnik presúva z kostí, aby sa zvýšili hladiny v tkanivách, zatiaľ čo vysoký príjem horčíka spôsobuje presun vápnika z tkanív do kostí. Vysoké hladiny horčíka teda vedú k mineralizácii kostí.
Dr. Karen Kubena, docentka výživy na Texaskej univerzite A&M uvádza, že aj keď pozorne sledujete hladinu horčíka, stále vám hrozí migréna, ak hladina vápnika nie je vyvážená. Zdá sa, že vyššie než normálne hladiny vápnika v krvi spôsobujú, že telo vylučuje nadbytočný vápnik, čo následne spúšťa stratu horčíka. „Povedzme, že máte dostatok horčíka a príliš veľa vápnika v krvi. Ak sa vápnik vylučuje, horčík ide s ním. Zrazu by ste mohli mať málo horčíka,“ hovorí doktor Kubena. [3]
Ak sa vápnik neprijíma s dostatočným množstvom horčíka, spôsobí to viac škody ako úžitku. Nevstrebaný vápnik sa môže usadiť kdekoľvek v tele a vyvolať prakticky akúkoľvek chorobu. Napríklad, ak sa usadí vo vašich kostiach a kĺboch, vedie to k niektorým formám artritídy; ak sa usadí vo vašom srdci, vedie to k arteriálnym léziám; ak sa usadí v pľúcach, vyvoláva dýchacie problémy a ďalšie.
Napriek rozhodujúcemu vzťahu medzi vápnikom a horčíkom nedávno publikovaná štúdia oznámila, že väčšina amerických detí neprijíma dostatok vápnika vo svojej strave a pediatri by mali zasiahnuť, aby pomohli problém vyriešiť. Tieto usmernenia vydala vo februári 2006 Americká akadémia pediatrov. [4] Podiel detí, ktoré dostávajú odporúčané množstvá vápnika, dramaticky klesá po druhom roku života a počas dospievania dosahuje najnižšiu hodnotu, povedala Dr. Nancy F. Krebs z University of Colorado v Denveri, vedúca výboru akadémie. ktorý napísal pokyny.
Najhoršie sú na tom dospievajúce dievčatá, informoval doktor Krebs s kolegami. Len asi 10 % dievčat vo veku 12 až 19 rokov prijíma odporúčané množstvo vápnika. U chlapcov je toto číslo podľa smerníc asi 30 %. O horčíku sa nehovorí ani slovo, keďže výbor ďalej odporúča zvýšiť príjem vápnika pomocou obohatených potravín a doplnkov vápnika. Je spáchaný medicínsky zločin, keď títo pediatri neriešia zásadný vzťah medzi horčíkom a vápnikom? Naša kladná odpoveď platí pri prezeraní nižšie uvedených materiálov.
Podľa University of Florida Shands Cancer Center sa vysoká hladina vápnika v krvi nazývaná hyperkalcémia [5] môže stať zdravotnou pohotovosťou. [6] Táto porucha je najčastejšie spôsobená rakovinou alebo ochorením prištítnych teliesok, ale pod primárnou etiológiou je pravdepodobne nedostatok horčíka. Hyperkalcémia sa bežne pripisuje buď liečbe rakoviny alebo samotnej rakovine a môže lekárom sťažiť zistenie hyperkalcémie, keď sa prvýkrát vyskytne. Táto porucha môže byť závažná a ťažko zvládnuteľná, najmä preto, že lekári nemajú potuchy o základnom vzťahu medzi nadbytkom vápnika a nízkou hladinou horčíka. Závažná hyperkalcémia je zdravotná pohotovosť, ktorej sa možno vyhnúť, ak sa hladiny horčíka upravia na normálnu úroveň.
Vápnik súťaží so zinkom, mangánom, horčíkom, meďou a železom o vstrebávanie v čreve a vysoký príjem jedného môže znížiť vstrebávanie ostatných.
Prevencia osteoporózy pomocou magnézia
Kvôli úplne skreslenému spôsobu, akým lekárska veda súvisí s horčíkom, lekárska profesia robí chyby v odporúčaniach týkajúcich sa vápnika. Stále je bežné počuť domnienku o schopnosti vápnika pomáhať predchádzať osteoporóze (oslabovanie kostí zvyčajne spojené so starnutím). Faktom je, že zvýšený príjem horčíka zvyšuje hustotu kostí [7] u starších ľudí a znižuje riziko osteoporózy. „Vyšší príjem horčíka prostredníctvom stravy a doplnkov bol pozitívne spojený s celkovou hustotou kostných minerálov (BMD) [8] u starších bielych mužov a žien. S každým zvýšením Mg o 100 mg za deň došlo k približne 2 % zvýšeniu celotelovej BMD,“ povedala Dr. Kathryn Ryder.
Horčík je nevyhnutný pre správnu absorpciu vápnika a je dôležitým minerálom v kostnej matrici.
„Kosti v priemere obsahujú asi 1 % fosforečnanu horčíka a. zuby asi 1% fosforečnanu horčíka. Slonie kly obsahujú 2% fosforečnanu horčíka a biliardové gule vyrobené z nich sú takmer nezničiteľné. Zuby mäsožravých zvierat obsahujú takmer 5 % fosforečnanu horčíka, a preto sú schopné bez ťažkostí rozdrviť a rozdrviť kosti svojej koristi,“ napísal Otto Carque (1933) v knihe Vital Facts About Foods.
Niektorí ľudia, ako napríklad hovorca charitatívnej organizácie so sídlom v Spojenom kráľovstve, National Osteoporosis Society, si naďalej myslia, že „nedostatok horčíka je u ľudí v skutočnosti veľmi zriedkavý“. Nedokážu si teda preniesť hlavou, že pri osteoporóze hrá kľúčovú úlohu nedostatok horčíka, nie nedostatok vápnika. Nie je prekvapením, keď nájdeme viacero štúdií, ktoré naznačujú, že vysoký príjem Ca nemal žiadny preventívny účinok na zmenu metabolizmu kostí u potkanov s deficitom horčíka [9] a že nielen závažné, ale aj mierne diétne obmedzenie horčíka má za následok kvalitatívne zmeny kosti u potkanov. [10]Výsledky niektorých z týchto štúdií môžu byť pre niekoho prekvapujúce. Aj keď nemáme dôvod spochybňovať dôležitosť vápnika pre pevnosť kostí, máme veľa dôvodov pochybovať o hodnote konzumácie veľkého množstva vápnika, ako sa v súčasnosti odporúča dospelým aj mladým ľuďom. [11]
Jeden z najdôležitejších aspektov ochorenia osteoporóza bol takmer úplne prehliadaný. Tým aspektom je úloha, ktorú zohráva horčík. – Dr. Lewis B. Barnett
Zatiaľ čo väčšina zdrojov chápe, že vápnik je dôležitý pre rast a vývoj detí, malá pozornosť sa venuje úlohe horčíka alebo nedostatku horčíka alebo potrebe udržiavať zložitú rovnováhu každého – a tiež iných živín. Ešte v 50. rokoch minulého storočia doktor Barnett skúmal obsah kostí zdravých ľudí a porovnával ho s obsahom ľudí trpiacich ťažkou osteoporózou. Zistil, že medzi obsahom vápnika, fosforu a fluoridu v kostiach jedincov je malý rozdiel. Obsah horčíka v kostiach zdravých ľudí bol však 1,26 %. Počet obetí osteoporózy bol 0,62 % alebo o niečo menej ako polovica. Pred mnohými rokmi Dr. Barnett vykonal testy na 5000 ľuďoch a zistil, že asi 60 % z nich má nedostatok horčíka. Dnes nájdeme Massachusetts Institute of Technology (MIT), ktorý oficiálne uvádza toto číslo na úrovni 68 %. Ako je možné, že toľkí v lekárskej profesii môžu ignorovať túto klinickú realitu a naďalej predstierať, že nedostatok horčíka v bežnej populácii je zriedkavý?
Stav horčíka je dôležitý pre reguláciu rovnováhy vápnika prostredníctvom reakcií sprostredkovaných parathormónom. [12]
Nedostatok horčíka alebo vápnika?
Súčasné zameranie na zvýšenú potrebu vápnika v populácii s nedostatkom horčíka môže ľahko vytlačiť tých, ktorí už prijímajú dostatočné množstvo vápnika vo svojej každodennej strave, na vysoké hladiny, čo spôsobuje vyčerpanie horčíka a súvisiace zdravotné problémy. American Diabetes Association vo svojich usmerneniach pre diabetes a prediabetes z roku 2006 sa pripájajú k pediatrom a neodporúčajú, aby sa pri určovaní liečebných a výživových odporúčaní nejako významne zohľadňovalo horčík. To je tvárou v tvár drvivým dôkazom v priebehu rokov, že horčík má u diabetikov ešte väčší nedostatok a diétne odporúčania tento problém neriešia. Tento lekársky prehľad je dôležitý práve preto, že veľké segmenty lekárskeho zariadenia si vyberajú ignoranciu vo vzťahu k horčíku a vápniku,
Napriek skutočnosti, že hladiny horčíka v sére nie sú najlepším indikátorom adekvátnych hladín horčíka, niektoré štúdie ukázali, že keď bol nedostatok horčíka vyvolaný u ľudí, najskorším príznakom boli znížené hladiny horčíka v sére (hypomagneziémia). Postupom času začali klesať aj hladiny vápnika v sére (hypokalciémia) napriek adekvátnej strave vápnika a zvýšenej sekrécii parathormónu (PTH). Zvyčajne zvýšená sekrécia PTH rýchlo vedie k mobilizácii vápnika z kostí a normalizácii hladín vápnika v krvi. Ako deplécia horčíka postupovala, sekrécia PTH sa znížila na nízke hladiny. Spolu s hypomagneziémiou príznaky závažného nedostatku horčíka zahŕňali hypokalciémiu, nízke hladiny draslíka v sére (hypokaliémiu), retenciu sodíka, nízke hladiny cirkulujúceho PTH, neurologické a svalové symptómy (tremor, svalové kŕče,[13] Hyperkalcémia môže spôsobiť nedostatok horčíka a chradnutie. [14]
Je to medicínska múdrosť, ktorá nám hovorí, že horčík je vlastne kľúčom k správnej asimilácii a využitiu vápnika v tele, ako aj ďalších dôležitých živín. Ak konzumujeme príliš veľa vápnika bez dostatočného množstva horčíka, prebytok vápnika nie je správne využitý a môže sa stať toxickým, čo spôsobuje bolestivé stavy v tele. Hypokalciémia je hlavným prejavom nedostatku horčíka u ľudí. [15] Aj mierny stupeň vyčerpania horčíka výrazne znižuje koncentráciu vápnika v sére. [16]
Nežiaduce účinky nadmerného príjmu vápnika môžu zahŕňať vysoké hladiny vápnika v krvi, tvorbu obličkových kameňov a obličkové komplikácie. [17] Zvýšené hladiny vápnika sú tiež spojené s artritickou/kĺbovou a vaskulárnou degeneráciou, kalcifikáciou mäkkých tkanív, hypertenziou a mŕtvicou a zvýšením VLDL triglyceridov, gastrointestinálnymi poruchami, náladovými a depresívnymi poruchami, chronickou únavou a všeobecnou minerálnou nerovnováhou vrátane horčíka, zinok, železo a fosfor. Vysoké hladiny vápnika interferujú s vitamínom D a následne inhibujú ochranný účinok vitamínu proti rakovine, pokiaľ nie sú doplnené extra množstvá vitamínu D. [18]
William R. Quesnell, autor knihy Minerals: The Essential Link to Health, povedal: „Väčšina ľudí dospela k presvedčeniu, že výživa je deliteľná a že jediná látka udrží živé zdravie. Skvelým príkladom je propagácia vápnika pri degeneratívnom ochorení osteoporóza. Médiá, zastupujúce mliečnu lobby, každý deň predávajú vápnik ako zázračnú strelu. Podarilo sa to? Pri predaji mlieka sa to určite osvedčilo; pre americké zdravie to však bola katastrofa. Keď svoj systém zaťažíte nadbytkom vápnika, vypnete schopnosť horčíka aktivovať tyrokalcitonín, hormón, ktorý by za normálnych okolností posielal vápnik do kostí.“
Pokiaľ ide o horčík a vápnik, nemožno ani jedno od druhého oddeliť. Jedno nie je z hľadiska celkového efektu deliteľné od druhého. Sú to párové minerály, no je to horčík, ktorý má celkový kľúč k ich párovej funkcii. V skutočnosti je horčík kľúčom k životu. Je, ako hovoria Číňania, najkrajší zo všetkých kovov. Je to výživový prvok, ktorý môžu a používajú ako liek s veľkým účinkom všetci, ktorí poznajú jeho krásu a silu.
Pozri Referencie ▼
