Amlou je hrubá pasta, ktorú niektorí ľudia prirovnávajú k tahini alebo arašidovému maslu. Vyrába sa z arganového oleja, mandlí alebo arašidov a niekedy aj medu alebo cukru. Jedlo je obľúbené medzi Berbermi, pôvodom z oblasti Maroka, kde sa vyrába arganový olej, a osvojili si ho aj niektoré okolité kultúry. Amlou môže byť ťažké získať mimo Maroka, kvôli obmedzenému dopytu a je najlepšie ho hľadať v afrických špecializovaných obchodoch, ktoré si môžu objednať amlou, ak ho nemajú na sklade.