Trans-tuky sú typom tuku, ktorý sa nachádza v niektorých potravinách. Môžu byť pridané umelo alebo prirodzene. Prírodné transmastné kyseliny sa nachádzajú vo veľmi malých množstvách v niektorých živočíšnych produktoch. Na druhej strane, umelo pridané trans-tuky vznikajú v dôsledku chemickej reakcie a sú súčasťou rôznych potravinárskych produktov počas výrobného procesu.