Potraviny, ktoré zapríčiňujú deravé črevá

autor: Liam McAuliffe 

„Netesné črevo“ označuje syndróm, pri ktorom sa vo vašej črevnej stene tvoria medzery. Tieto medzery umožňujú baktériám, cukru a rastlinným toxínom prejsť cez črevnú bariéru a dostať sa do krvného obehu. Hoci presakujúce črevá sú relatívne novou oblasťou štúdia, zistilo sa, že mnohé bežné potraviny obsahujú zlúčeniny, ktoré spôsobujú presakovanie čriev.

Netesné črevo, známe tiež ako „zvýšená črevná permeabilita“, sa spája s rôznymi chronickými zápalovými a autoimunitnými ochoreniami vrátane artritídy, celiakie a cukrovky.

V tomto článku preskúmame potraviny, ktoré spôsobujú deravé črevá. Ponúkame tiež zoznam potravín proti presakovaniu čriev.

Čo je to Leaky Gut?

Deravé črevo je hovorový názov pre zvýšenú priepustnosť čriev.

Naše črevá majú plochu viac ako 4 000 štvorcových stôp, pričom všetky sú chránené slizničnou membránou. Keď je táto membrána zdravá, kontroluje, aké živiny a zlúčeniny sa vstrebávajú do nášho krvného obehu – povoľuje len tie, ktoré sú prospešné. 1 2

Potraviny, ktoré poškodzujú črevnú výstelku, vytvárajú medzery medzi bunkami slizničnej membrány. Tieto medzery umožňujú rastlinným toxínom, antinutrientom, baktériám, cukrom, pesticídom a nestráveným časticiam potravy vstúpiť do vášho krvného obehu. 3 (Zdroj)

Keď sa tieto častice dostanú do krvného obehu, sú prenášané do rôznych orgánov a tkanív v tele, kde buď spôsobujú priame poškodenie, alebo ich telo deteguje ako antigény. Vaše telo reaguje na antigény zápalom.

Ak sa presakujúce črevá nekontrolujú, môže to viesť okrem iného k chronickému zápalu, autoimunitným poruchám, pokročilému starnutiu kĺbov a orgánov a poruchám nálady.

Dobrou správou je, že koreňom tohto  syndrómu sú pravdepodobne potraviny, ktoré jeme a ktoré spôsobujú deravé črevá.

Odstránenie potravín, ktoré spôsobujú presakovanie čriev a ich nahradenie potravinami, ktoré podporujú výstelku čriev, môže obnoviť vaše zdravie od čreva nahor.

Netesné črevo sa podieľa aj na mnohých ďalších poruchách:

Čo spôsobuje netesné črevo?

Hoci sa výskum príčin presakovania čriev stále objavuje, ukázalo sa, že mnohé potraviny obsahujú zlúčeniny, ktoré priamo prispievajú k zvýšeniu priepustnosti čriev.

Poďme sa pozrieť na tieto zlúčeniny poškodzujúce črevá a potraviny, ktoré ich obsahujú.

Toxíny v rastlinných potravinách, ktoré poškodzujú vaše črevá

Rastliny nemajú nohy, päste, tesáky ani iné zjavné spôsoby obrany. Ale ako všetky ostatné formy života, aj rastliny chcú prežiť a replikovať sa. Na dosiahnutie cieľov si rastliny vyvinuli arzenál chemických obranných látok známych ako rastlinné toxíny a antinutrienty.

Prvá línia kontaktu ľudského tela s týmito obrannými mechanizmami rastlín je vo výstelke nášho čreva.

Nie je žiadnym prekvapením, že rastlinné toxíny a antinutrienty sú kľúčovými faktormi črevnej priepustnosti. Hoci väčšina pestovaných rastlinných potravín nie je akútne jedovatá, opakované vystavenie nízkym dávkam môže viesť k presakovaniu čriev .

Bežné rastlinné zlúčeniny, ktoré spôsobujú presakovanie čriev, zahŕňajú:

• Oxaláty
• Histamíny
• kyselina fytová
• Lektíny
• Sacharidy

Okrem toho je veľká časť obilnín, korenín a sušeného ovocia kontaminovaná baktériami a mykotoxínmi (toxickými plesňami), ktoré sa tiež podieľajú na priepustnosti čriev. 1 2

Poďme sa pozrieť na konkrétne toxínmi nabité potraviny, ktoré spôsobujú deravé črevá.

Potraviny, ktoré obsahujú lepok

Potraviny s lepkom môžu spôsobiť netesné črevá rôznymi spôsobmi.

Výskum ukázal, že vysoké hladiny proteínu nazývaného zonulín zvyšujú priepustnosť čriev. 6 7

Dva známe faktory stimulujú vysoké hladiny zonulínu – jedným je lepok a druhým sú baktérie. 8

Štúdie neustále ukazujú, že u ľudí s celiakiou a bez nej zvyšuje lepok priepustnosť čriev a môže mať za následok rôzne iné tráviace problémy. 9 10

Okrem toho väčšina lepkových produktov má vysoký obsah sacharidov a lektínov, ktoré môžu spôsobiť presakovanie čriev.

Ako glutén ovplyvňuje vaše črevá

Keď sa časť molekuly lepku nazývaná gliadín dostane do vášho čreva, vaše telo cíti hrozbu a reaguje zápalovou imunitnou odpoveďou.

Následný zápal vo vašej črevnej výstelke poškodzuje a splošťuje vaše črevné klky. Klky sú ochranná štruktúra podobná vlasom, ktorá lemuje vaše črevo. Zápal a poškodenie tejto štruktúry môže mať za následok netesné črevo. [4]

Poškodenie spôsobené lepkom môže nastať v biologickom meradle pomerne rýchlo. 15 hodín po konzumácii potravín s lepkom sa fragmenty gliadínu dostávajú do krvného obehu, kde začnú spôsobovať zápalové poškodenie iných telesných tkanív.

Potraviny s vysokým obsahom gluténu, ktoré spôsobujú deravé črevá

Potraviny na báze pšenice ako chlieb, cestoviny, cereálie, krekry atď. Surová pšenica a pšeničné klíčky obsahujú okolo 300 mcg lektínov na gram [ 15 ]. Zatiaľ čo celozrnná múka obsahuje okolo 30 mcg lektínov na gram [ 16 ].

Medzi ďalšie potraviny s vysokým obsahom lepku získané z pšenice patria:

• pšenice
• durum
• emmer
• krupice
• špalda
• farina
• farro
• graham
• KAMUT® khorasanová pšenica
• pšenica jednozrnka
• raž
• Jačmeň
• Triticale
• Slad v rôznych formách vrátane: sladovej jačmennej múky, sladového mlieka alebo mliečnych koktailov, sladového extraktu, sladového sirupu, sladovej arómy, sladového octu
• Pivovarské kvasnice

Potraviny s vysokým obsahom cukru

Nedávne štúdie ukázali, že diéty s vysokým obsahom cukru, ako je štandardná americká strava, zvyšujú relatívne zastúpenie baktérií, ktoré spôsobujú črevnú priepustnosť nazývanú Proteobaktérie.

Strava s vysokým obsahom cukru zároveň znižuje množstvo baktérií Bacteroidetes, ktoré chránia črevo. Ukázalo sa, že tieto prospešné organizmy posilňujú funkciu črevnej bariéry a bránia sa proti endotoxínom. 1

Iné štúdie zistili, že diéty s vysokým obsahom cukru narúšajú integritu črevnej bariéry, čo vedie k systémovým autoimunitným reakciám. 2

Okrem toho nízke hladiny zdravých črevných baktérií môžu mať rovnaký účinok. Toto sa nazýva črevná dysbióza. 17

Potraviny s vysokým obsahom cukru, ktoré spôsobujú deravé črevá

Ak chcete znížiť účinky cukru na netesné črevá, odstráňte pridané cukry a potraviny s vysokým obsahom sacharidov, vrátane:

• Candy
• Soda
• Pečivo, ako sú sušienky, koláče, pečivo
• Chlebové výrobky – sendvičový chlieb, bagely, pita chlieb atď.
• Zelenina s vysokým obsahom sacharidov
• Ovocie s vysokým obsahom sacharidov

Potraviny s vysokým obsahom lektínov

Lektíny sú lepkavé bielkoviny, ktoré sa viažu na sacharidy.

V rastlinách tieto proteíny bránia škodcom [ 1 ]. Ale keď ich konzumujú ľudia, môžu sa naviazať na výstelku vášho čreva, čo vedie k zápalu a prispieva k presakovaniu čriev. [ 7 ] [ 8 ]

Štúdie ukazujú, že keď sa lektíny naviažu na bunky lemujúce vaše črevo, môžu narušiť rast zdravých baktérií a inhibovať hormonálnu signalizáciu. 7 ]

Okrem toho lektíny inhibujú tráviace enzýmy potrebné na správnu metabolizáciu potravy a viažu sa na zinok, železo a vápnik. [ 2 ]

Štúdie tiež ukazujú, že lektíny zvyšujú zápal spojený s IBS a autoimunitnými stavmi, ako je reumatoidná artritída [ 9 ].

Ak už máte IBS alebo deravé črevo, ste náchylnejší na negatívne účinky lektínov a môžete ich zažiť okamžite.[ 7 ]

Poškodenie čreva lektínmi môže znížiť vašu schopnosť absorbovať bielkoviny, tuk a vitamín B12, čo zvyšuje riziko zápalového ochorenia čriev. [31]

Pri opakovanej expozícii v priebehu času sa lektíny môžu pripojiť k inzulínovým receptorom, čo vedie k inzulínovej rezistencii, vysokému krvnému tlaku, zápalu a cukrovke 2. typu [ 20 ][ 21 ][ 22] .

Potraviny s vysokým obsahom lektínu, ktoré spôsobujú deravé črevá

Potraviny s vysokým obsahom lektínov zahŕňajú:

• Strukoviny ako fazuľa, sója a hrach. Strukoviny majú tiež vysoký obsah sacharidov a vlákniny, čo môže prispieť k črevnej dysbióze spojenej s presakovaním čriev
• Výrobky na báze pšenice (lepok je lektín) vrátane chleba, pečiva, cestovín, obilnín, pšeničnej múky, kuskusu atď.
• Arašidy. Štúdie zistili, že lektíny v krvnom obehu skupín ľudí jedli pražené aj surové arašidy. [ 8 ] Zistilo sa tiež, že lektíny z arašidov prechádzajú cez črevnú bariéru do krvného obehu.
• Paradajky: lektíny v paradajkách nie sú eliminované vysokým tepelným spracovaním [ 24 ]. Paradajky tiež obsahujú rastlinný toxín nazývaný tomatín, ktorý sa môže hromadiť v tele a mobilizovať v čase stresu.[ 14 ].
• Kukurica: Predstavuje približne 60 % celosvetovej produkcie potravín, veľa ľudí jedáva kukuricu, ktorá je minimálne tepelne upravená, čo umožňuje lektínom prejsť do čriev.
• Tekvice vrátane tekvice, žaluďovej tekvice, cukety a maslového orecha. Lektíny v tekvici sa nachádzajú väčšinou v šupkách a semenách [ 35 ]
• papriky (zvonček a feferónky, vrátane jalapeňos)
• baklažány
• bobule goji
• zemiaky

Potraviny s vysokým obsahom oxalátov

Oxaláty sú ďalšou triedou prirodzene sa vyskytujúcich rastlinných zlúčenín, ktoré pomáhajú rastlinám, ale môžu škodiť ľuďom. [1]

Vo vašom čreve pôsobia kryštály oxalátu ako mikroskopické oštepy, ktoré obrusujú vašu črevnú výstelku a sú významne spojené s črevnými plesňovými infekciami. [9] [10] [11] [12]

Okrem ich priameho útoku na črevnú výstelku sa zistilo, že oxaláty potláčajú imunitnú funkciu, znižujú mitochondriálnu aktivitu a vedú k tvorbe obličkových kameňov. [3] [6]

Potraviny s vysokým obsahom oxalátu, ktoré poškodzujú vaše črevá

Potraviny s vysokým obsahom oxalátu zahŕňajú mnohé z najobľúbenejších druhov ovocia, zeleniny a semien:

• Špenát: Len 100-gramová porcia špenátu obsahuje približne 645 miligramov šťavelanu
• Kakao
• Repa
• sezamové semienka
• Rebarbora
• sladký zemiak
• koriander
• Ríbezle
• špenát

Zemiaky

Zemiaky si pre vysoký obsah lektínu a glykoalkaloidov zaslúžia svoju vlastnú kategóriu.

Glykoalkaloidy útočia na energetické centrá (mitochondrie) vašich červených krviniek. Tento proces je známy ako „trhnutie buniek“. Výskum zistil, že prasknutie buniek sa podieľa na deravom čreve.“ [ 3 ][ 4 ].

Glykoalkaloidová toxicita zo zemiakov sa môže vyskytnúť už po konzumácii 1 mg glykoalkaloidov na kg telesnej hmotnosti.

U priemerného človeka s hmotnosťou 150 libier sa toxicita môže vyskytnúť po zjedení iba 68 mg glykoalkaloidu. Smrť môže nastať po konzumácii 302 mg.

Vzhľadom na tieto nebezpečenstvá je maximálna povolená hladina glykoalkaloidov 20 mg celkových glykoalkaloidov na 100 g (čerstvej hmotnosti) zemiakov. [ 10 ]

Hladiny glykoalkaloidov v bežných zemiakových výrobkoch [ 11 ]

Rastlinné oleje

Rastlinné oleje sú vysoko spracované priemyselné produkty, ktoré sú zlé pre vaše črevá.

Väčšina rastlinných olejov sa vyrába z GMO plodín, ktoré sú navrhnuté tak, aby obsahovali mimoriadne vysoké hladiny lektínov, aby odolali škodcom.

Bežné semená a strukoviny sú tiež postrekované pesticídom glyfosát (Roundup), ktorý má mimoriadne negatívne účinky na zdravie čriev. V skutočnosti to môže byť hlavný dôvod dramatického nárastu celiakie.

Rastlinné oleje tiež obsahujú vysoké percento omega-6 mastných kyselín, ktoré sú spojené so zápalom [ 28 ].

Bežné rastlinné oleje zahŕňajú:

• Kukuričný olej
• Sójový olej
• Slnečnicový olej
• Svetlicový olej
• Repkový olej

Potraviny kontaminované mykotoxínmi

Mykotoxíny sú toxické zlúčeniny, ktoré sa tvoria, keď na rastlinnej potrave rastú určité plesne.

Ako sa svet otepľuje a stáva sa vlhkejším, vystavenie sa mykotoxínom je rastúcou hrozbou. [1] [2]

Štúdie ukazujú, že mykotoxíny spôsobujú presakovanie čriev tým, že napádajú všetky štyri aspekty črevnej ochrany, vrátane slizničných (fyzikálnych), chemických, imunologických a mikrobiálnych bariér. 3

Potraviny s vysokým obsahom mykotoxínov, ktoré spôsobujú deravé črevá

Nasledujúce potraviny často obsahujú mykotoxíny, ktoré spôsobujú presakovanie čriev:

• Obilniny: kukurica, pšenica, jačmeň, raž
• Orechy: arašidy, pistácie a para orechy
• Cukor : z trstiny a repy
• Kávové zrná
• Čokoláda
• Sušené ovocie: marhule, figy, slivky, datle, dule
• Pivo a víno
• Korenie

Jedlo na ozdravenie čriev

Teraz, keď sme zistili, že rastlinná strava, spracované potraviny a potraviny s vysokým obsahom cukru spôsobujú deravé črevá, poďme sa venovať potravinám, ktoré môžu vyživovať vaše črevá.

Zostanú tak celé potraviny živočíšne produkty. Tieto potraviny s vysokým obsahom výživných tukov , bielkovín a mikroživín špecifických pre mäso pomáhajú riešiť dysbiózu a znižujú toxicitu.  [24] [25]

Pre ľudí s deravým črevom , IBS a inými črevnými problémami môže byť výnimočne účinným prístupom eliminačná diéta pre mäsožravce , AKA Lion Diet .

Štúdia zdravotného programu Dr. Sawn Baker’s Revero z roku 2019, ktorá skúmala viac ako 12 000 účastníkov diéty pre mäsožravce, zistila, že 95 % uviedlo zlepšenie gastrointestinálnych stavov.

Zoznam potravín na hojenie čriev

Nižšie nájdete zoznam potravín bohatých na živiny , z ktorých mnohé majú vysoký obsah vitamínu A (retinolu) .

Ukázalo sa, že retinol je nepriamo spojený s črevnou permeabilitou ( 7 )

Potraviny, ktoré spôsobujú netesné črevo: Zrátané a podčiarknuté

Črevo je prvou fyziologickou obranou proti potravinovým kontaminantom.

Opakovaná expozícia kontaminantom môže ohroziť štyri aspekty črevnej ochrany vrátane slizničných (fyzikálnych), chemických, imunologických a mikrobiálnych bariér.

Keď sa to stane, medzi bunkovými štruktúrami vášho čreva sa môžu vytvoriť medzery, ktoré umožnia kontaminantom prejsť do vášho krvného obehu, kde sa môžu rozšíriť do každej inej časti vášho tela. Tento syndróm sa nazýva vytečené črevo

Potraviny, ktoré spôsobujú presakovanie čriev, majú vysoký obsah rôznych zlúčenín poškodzujúcich črevá, vrátane:

• Lepok
• Oxaláty
• Lektíny
• Rôzne ďalšie rastlinné toxíny a antinutrienty
• Cukor
• Mykotoxíny

Medzi bežné potraviny, ktoré spôsobujú presakovanie čriev, patria

• Výrobky z pšenice
• Strukoviny
• Spracované jedlá
• Potraviny s vysokým obsahom cukru
• Rastlinné potraviny s vysokým obsahom oxalátov
• Rastlinné potraviny s vysokým obsahom lektínov
• Rastlinné potraviny kontaminované mykotoxínmi

Aby ste sa vyhli potravinám, ktoré spôsobujú presakovanie čriev, obmedzte vystavenie týmto potravinám a nahraďte ich výživnými potravinami bez kontaminantov, vrátane čerstvého mäsa a nespracovaných živočíšnych produktov.