Jahody, čučoriedky a maliny sú bežne dostupné v obchodoch s potravinami, ale veľa rovnako chutných bobúľ sa vyskytuje vo voľnej prírode.
Lesným plodom sa darí v mnohých klimatických podmienkach a sú plné živín a účinných rastlinných zlúčenín. Hoci lesné plody môžu byť kyslé, sú dosť všestranné a dajú sa vychutnať rôznymi spôsobmi.
Niektoré lesné plody však obsahujú toxické zlúčeniny. Ak sa konzumujú vo veľkých množstvách, môžu spôsobiť nepríjemné príznaky alebo dokonca byť smrteľné.
Tu je 10 chutných a bezpečných lesných plodov, ktoré môžete jesť – a 8 jedovatých, ktorým sa treba vyhnúť.
Baza je plodom rôznych druhov rastliny Sambucus .
Darí sa im v miernych až subtropických oblastiach severnej pologule. Plody majú tendenciu rásť v malých zhlukoch a sú čierne, modročierne alebo fialové.
Hoci bobule väčšiny odrôd Sambucus sú jedlé, Sambucus nigra L. ssp. odroda canadensis je najčastejšie konzumovaným druhom.
Je dôležité poznamenať, že bazu je potrebné variť, aby sa inaktivovali zlúčeniny alkaloidov, ktoré môžu spôsobiť nevoľnosť, ak sa bobule konzumujú surové ( 1 ).
Bazové plody majú kyslú, štipľavú chuť, a preto sa zvyčajne varia a osladia, aby sa z nich vyrábali šťavy, džemy, chutney alebo bazové víno.
Tieto bobule sú skvelým zdrojom vitamínu C, pričom 1 šálka (145 gramov) pokryje 58 % vašej dennej potreby. Vitamín C hrá veľa životne dôležitých úloh vo vašom tele, ale je obzvlášť dôležitý pre váš imunitný systém.
Bazy sú tiež bohaté na vitamín B6, ktorý podporuje imunitné funkcie (2Dôveryhodný zdroj,3Dôveryhodný zdroj).
Zloženie živín z bazy čiernej a produktov z bazy čiernej ich robí obzvlášť účinnými pri posilňovaní imunitného zdravia.
Napríklad štúdia s 312 dospelými zistila, že užívanie 300 mg doplnku s výťažkom z bazy čiernej pred cestovaním aj po ňom výrazne znížilo trvanie a závažnosť prechladnutia v porovnaní s placebom (4Dôveryhodný zdroj).
ZHRNUTIEBazové plody majú štipľavú, pikantnú chuť, keď sú surové, takže si ich najlepšie vychutnáte varené. Sú nabité vitamínom C a vitamínom B6, ktoré oba podporujú imunitu.
Morušky sú bobule rastliny Rubus chamaemorus , ktorá rastie vo vyšších polohách v chladných, bažinatých oblastiach na severnej pologuli.
Rastlina moruška má biele kvety a žlto-oranžové plody pripomínajú malinu ( 5 ).
Čerstvé morušky sú mäkké, šťavnaté a pomerne kyslé. Ich chuť je najlepšie opísaná ako zmes malín a červených ríbezlí – s nádychom kvetinovej sladkosti. Je bezpečné ich konzumovať surové ( 6 ).
Morušky majú vysoký obsah vitamínu C a poskytujú 176 % vašej dennej potreby v 3,5 unci (100 gramoch) (7Dôveryhodný zdroj).
Majú tiež vysoký obsah ellagitanínov, čo sú silné antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť vaše bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
A čo viac, podľa štúdií na zvieratách a v skúmavkách môžu mať ellagitaníny protirakovinové účinky, posilňujú váš imunitný systém a bojujú proti zápalom (8Dôveryhodný zdroj,9Dôveryhodný zdroj).
ZHRNUTIEMorušky majú jemne kyslú, sladkú chuť. Obsahujú silné antioxidanty známe ako ellagitaníny, ktoré môžu chrániť pred poškodením voľnými radikálmi a ponúkajú ďalšie zdravotné výhody.
V našom kvíze sa dozviete viac o technikách a tipoch, ktoré vám pomôžu dosiahnuť vaše ciele.
Huckleberry je severoamerický názov pre bobule niekoľkých druhov rastlín rodu Vaccinium a Gaylussacia (10Dôveryhodný zdroj,11Dôveryhodný zdroj).
Divoké bobule rastú v horských oblastiach, lesoch, močiaroch a jazerných panvách v severozápadnej Amerike a západnej Kanade. Bobule sú malé a buď červené, modré alebo čierne.
Zrelé bobule sú pomerne sladké s trochou štipľavosti. Hoci sa dajú jesť čerstvé, často sa z nich vyrábajú chutné nápoje, džemy, pudingy, cukríky, sirupy a iné jedlá.
Huckleberries sú bohaté na silné antioxidanty, vrátane antokyánov a polyfenolov. V skutočnosti obsahujú viac týchto prospešných zlúčenín ako ovocie bohaté na antioxidanty, ako sú čučoriedky (12Dôveryhodný zdroj).
Diéty bohaté na antokyány a polyfenoly sú spojené s pôsobivými zdravotnými výhodami, vrátane zníženého zápalu, nižšieho rizika srdcových chorôb a protirakovinových účinkov (13Dôveryhodný zdroj,14Dôveryhodný zdroj).
ZHRNUTIEHuckleberries sú pomerne sladké s trochou štipľavosti a môžete si ich vychutnať čerstvé alebo varené. Sú bohaté na silné antioxidanty vrátane antokyánov a polyfenolov.
Egreše patria do dvoch veľkých skupín — egreše európske ( Ribes grossularia var. uva-crispa ) a americké egreše ( Ribes hirtellum ) ( 15 ).
Pochádzajú z Európy, Ázie a Severnej Ameriky a rastú na kríkoch s výškou približne 3 až 6 stôp (1 až 1,8 metra). Bobule sú malé, okrúhle a ich farba sa líši od zelenej po červenú alebo fialovú ( 15 ).
Egreše môžu byť veľmi kyslé alebo veľmi sladké. Jedia sa čerstvé alebo sa používajú ako prísada do koláčov, vín, džemov a sirupov.
Majú vysoký obsah vitamínu C, pričom 1 šálka (150 gramov) poskytuje 46 % referenčného denného príjmu (RDI) (16Dôveryhodný zdroj).
Rovnaká porcia navyše obsahuje neuveriteľných 6,5 gramu vlákniny, čo je 26 % dennej hodnoty. Vláknina je typ nestráviteľného uhľohydrátu, ktorý je nevyhnutný pre zdravé trávenie (16Dôveryhodný zdroj,17Dôveryhodný zdroj).
Obsahujú tiež antioxidačnú kyselinu protokatechuovú, o ktorej sa preukázalo, že má antibakteriálne, protizápalové a protirakovinové účinky v štúdiách na zvieratách a v skúmavkách (18Dôveryhodný zdroj).
Hoci sú tieto výsledky sľubné, na potvrdenie týchto potenciálnych výhod je potrebný ďalší ľudský výskum.
ZHRNUTIEEgreše môžu byť kyslé alebo sladké a vychutnať si ich čerstvé alebo varené. Majú vysoký obsah vlákniny, vitamínu C a antioxidačnej kyseliny protokatechuovej.
Arónia ( Aronia ) rastie na kríku, ktorý pochádza z východnej Severnej Ameriky ( 19 ).
Majú polosladkú, ale kyslú chuť a môžu sa jesť čerstvé, hoci sa z nich častejšie vyrábajú vína, džemy, nátierky, džúsy, čaje a zmrzlina.
Arónie zvyčajne rastú vo vlhkých lesoch a močiaroch. Existujú tri hlavné druhy arónie — arónia červená ( Aronia arbutifolia ), arónia čierna ( Aronia melanocarpa ) a arónia fialová ( Aronia prunifolia ) ( 19 ).
Arónie majú obzvlášť vysoký obsah vitamínu K , čo je živina, ktorá podporuje zdravie kostí a je potrebná pre dôležité telesné funkcie, ako je správne zrážanie krvi (20Dôveryhodný zdroj,21Dôveryhodný zdroj,22Dôveryhodný zdroj).
Majú tiež vysoký obsah antioxidantov, ako sú fenolové kyseliny, antokyány, flavonoly a proantokyanidíny. Tieto silné rastlinné zlúčeniny dávajú arónii jednu z najvyšších antioxidačných kapacít spomedzi všetkých druhov ovocia (23Dôveryhodný zdroj).
ZHRNUTIEArónie majú polosladkú, ale kyslú chuť a možno si ich vychutnať čerstvé alebo varené. Majú vysoký obsah vitamínu K a mnohých antioxidantov.
Moruše ( Morus ) sú skupinou kvitnúcich rastlín, ktoré patria do čeľade Moraceae .
Rastú v miernych až subtropických oblastiach na severnej a južnej pologuli. Moruše sú viacnásobné plody, čo znamená, že rastú v trsoch ( 24 ).
Bobule sú dlhé približne 3/4 až 1 1/4 palca (2–3 cm) a zvyčajne majú tmavofialovú až čiernu farbu. Niektoré druhy môžu byť červené alebo biele.
Moruše sú šťavnaté a sladké a môžete si ich vychutnať čerstvé alebo v koláčoch, likéroch a bylinkových čajoch . Sú plné vitamínu C a poskytujú dobré množstvo vitamínov B, horčíka a draslíka.
Navyše 1 šálka (140 gramov) moruší ponúka pôsobivých 14 % vašej dennej potreby železa. Tento minerál je potrebný pre dôležité procesy vo vašom tele, ako je rast, vývoj a tvorba krvných buniek (25Dôveryhodný zdroj,26Dôveryhodný zdroj).
A čo viac, moruše sú plné antokyanov, čo sú rastlinné pigmenty, ktoré sú silnými antioxidantmi.
Štúdie zo skúmaviek a na zvieratách ukazujú, že extrakt z moruše môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi , pomôcť pri chudnutí, bojovať proti rakovine a chrániť váš mozog pred poškodením.
Všetky tieto výhody môžu byť spôsobené vysokou koncentráciou antioxidantov, medzi ktoré patria antokyány (27Dôveryhodný zdroj,28Dôveryhodný zdroj,29Dôveryhodný zdroj).
ZHRNUTIE
Moruše sú šťavnaté, sladké bobule, ktoré sú chutné čerstvé alebo varené. Majú vysoký obsah železa a antioxidantov antokyanov.
Lososové plody sú plodom rastliny Rubus spectabilis , ktorá patrí do čeľade ruží.
Rastliny pochádzajú zo Severnej Ameriky, kde vo vlhkých pobrežných lesoch a pozdĺž pobrežia môžu dorásť až do výšky 2–4 metrov ( 30 , 31 , 32 ).
Lososové sú žlté až oranžovo-červené a vyzerajú ako černice. Sú pomerne bez chuti a môžu sa konzumovať surové (33).
Bežne sa však kombinujú s inými prísadami a vyrábajú sa z nich džem, cukríky, želé a alkoholické nápoje.
Lososové plody sú dobrým zdrojom mangánu a poskytujú 55 % RDI v 3,5 unci (100 gramov). Mangán je nevyhnutný pre metabolizmus živín a zdravie kostí a má silné antioxidačné účinky (34Dôveryhodný zdroj,35Dôveryhodný zdroj).
Bobule tiež obsahujú dobré množstvo vitamínov K a C, ktoré ponúkajú 18 % a 15 % RDI v 3,5-uncovej (100-gramovej) porcii (36Dôveryhodný zdroj).
ZHRNUTIE
Lososové plody sú čerstvé, bez rozprávkovej chuti, preto sa z nich bežne vyrábajú džemy, vína a iné jedlá. Sú dobrým zdrojom mangánu a vitamínov C a K.
Amelanchier alnifolia je ker, ktorý pochádza zo Severnej Ameriky.
Dorastá do výšky 1 až 8 metrov a produkuje jedlé ovocie známe ako saskatoon bobule. Tieto fialové bobule majú priemer približne 1/4–1 palca (5–15 mm) ( 37 ).
Majú sladkú, orieškovú chuť a môžu sa konzumovať čerstvé alebo sušené. Používajú sa v koláčoch, vínach, džemoch, pive , jablčnom mušte a niekedy cereáliách a cestných zmesiach.
Bobule Saskatoon sú jedným z najlepších zdrojov riboflavínu (vitamín B2), ktorý obsahuje takmer 3-násobok vašej dennej potreby v 3,5 unci (100 gramov) ( 38 ).
Riboflavín – podobne ako ostatné vitamíny B – hrá zásadnú úlohu pri výrobe energie. Je potrebný na premenu jedla na energiu a môže chrániť váš nervový systém pred poruchami, ako je Parkinsonova choroba a skleróza multiplex (39Dôveryhodný zdroj,40Dôveryhodný zdroj).
ZHRNUTIE
Bobule Saskatoon majú sladkú orieškovú chuť a môžete si ich vychutnať čerstvé aj sušené. Majú neuveriteľne vysoký obsah riboflavínu, veľmi dôležitej živiny.
Muscadine ( Vitis rotundifolia ) je druh viniča pochádzajúceho zo Spojených štátov amerických.
Muscadines majú hrubú šupku, ktorá siaha od bronzovej cez tmavofialovú až po čiernu. Majú veľmi sladkú, ale pižmovú chuť a ich dužina je podobná textúre sliviek (41, 42 ).
Muscadines sú plné riboflavínu (vitamín B2), pričom 100-gramová porcia poskytuje 115 % RDI. Majú tiež vysoký obsah vlákniny – obsahujú 4 gramy na porciu 3,5 unce (100 gramov) alebo 16 % dennej dávky (43Dôveryhodný zdroj).
Vláknina môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi, podporiť zdravé trávenie a zvýšiť chudnutie a pocit plnosti (17Dôveryhodný zdroj).
Tieto plody podobné hroznu majú nielen vysoký obsah riboflavínu a vlákniny, ale obsahujú aj resveratrol.
Tento antioxidant sa nachádza v šupke hrozna . Štúdie na ľuďoch a zvieratách ukazujú, že resveratrol podporuje zdravú hladinu cukru v krvi a môže chrániť pred srdcovými chorobami a určitými druhmi rakoviny (44Dôveryhodný zdroj).
ZHRNUTIE
Muscadine bobule majú sladkú, ale pižmovú chuť. Majú vysoký obsah vlákniny, riboflavínu a resveratrolu, silného antioxidantu.
Byvoly ( Shepherdia ) sú plodom malých kríkov z čeľade Elaeagnaceae .
Rastliny pochádzajú zo Severnej Ameriky a sú vysoké 1 až 4 metre. Byvol strieborný ( Shepherdia argentea ) je najbežnejším druhom. Má zelené listy pokryté jemnými striebristými chĺpkami a svetložlté kvety, ktorým chýbajú okvetné lístky (45Dôveryhodný zdroj).
Byvoly majú hrubú, tmavočervenú šupku s malými bielymi bodkami. Čerstvé bobule sú dosť horké, takže sa z nich často varia a vyrábajú sa z nich lahodné džemy, želé a sirupy. Konzumácia príliš veľkého množstva týchto bobúľ v akejkoľvek forme môže spôsobiť hnačku ( 46 ).
Tieto bobule sú plné antioxidantov vrátane lykopénu .
Lykopén je silný pigment, ktorý dodáva červenému, oranžovému a ružovému ovociu charakteristickú farbu. Spája sa s množstvom zdravotných výhod.
Štúdie napríklad spájajú lykopén so zníženým rizikom srdcových chorôb, určitých druhov rakoviny a očných ochorení, ako je katarakta a vekom podmienená makulárna degenerácia (ARMD) (47Dôveryhodný zdroj,48Dôveryhodný zdroj,49Dôveryhodný zdroj,50Dôveryhodný zdroj).
ZHRNUTIE
Byvolie bobule sú dosť horké, ale dajú sa z nich pripraviť lahodné džemy a sirupy. Majú vysoký obsah lykopénu, antioxidantu spojeného so zníženým rizikom srdcových chorôb, očných ochorení a niektorých druhov rakoviny.
8 jedovatých lesných plodov, ktorým sa treba vyhnúť
Zatiaľ čo mnohé lesné plody sú chutné a bezpečné na jedenie, niektorým by ste sa mali vyhnúť.
Niektoré bobule obsahujú toxické zlúčeniny, ktoré môžu spôsobiť nepríjemné alebo smrteľné vedľajšie účinky.
Tu je 8 jedovatých lesných plodov, ktorým sa treba vyhnúť:
- Bobule cezmíny. Tieto drobné bobule obsahujú toxickú zlúčeninu saponín, ktorá môže spôsobiť nevoľnosť , vracanie a žalúdočné kŕče (51Dôveryhodný zdroj).
- Imelo. Táto obľúbená vianočná rastlina má biele bobule, ktoré obsahujú toxickú zlúčeninu phoratoxín. Môže spôsobiť žalúdočné problémy a pomalý srdcový tep (bradykardiu), ako aj toxicitu mozgu, obličiek a nadobličiek (51Dôveryhodný zdroj).
- Jeruzalemské čerešne. Táto rastlina, známa aj ako vianočný pomaranč, má žlto-červené bobule, ktoré obsahujú solanín, zlúčeninu, ktorá môže spôsobiť gastrointestinálne infekcie, žalúdočné kŕče a nepravidelný srdcový tep (tachykardiu) (51Dôveryhodný zdroj).
- Horkosladký. Bobule tejto rastliny, nazývané aj drevitá lienka , obsahujú solanín. Sú podobné jeruzalemským čerešniam a môžu spôsobiť podobné vedľajšie účinky (51Dôveryhodný zdroj).
- Pokeweed bobule. Tieto fialové bobule vyzerajú ako hrozno, ale obsahujú toxické zlúčeniny v koreňoch, listoch, stonke a ovocí. Táto rastlina má tendenciu byť pri dozrievaní toxickejšia a konzumácia bobúľ je potenciálne smrteľná (52Dôveryhodný zdroj).
- Bobule brečtanu. Fialovo-čierne až oranžovo-žlté sfarbenie, tieto bobule obsahujú toxín saponín. Môžu spôsobiť nevoľnosť, vracanie a žalúdočné kŕče (53Dôveryhodný zdroj).
- Tisové bobule. Tieto jasne červené bobule obsahujú potenciálne toxické semená. Jedna štúdia ukázala, že konzumácia príliš veľkého množstva semien tisu spôsobila záchvaty (54Dôveryhodný zdroj).
- bobule liany virgínskej. Tieto popínavé bobule viniča obsahujú toxické množstvo šťavelanu vápenatého. Konzumácia príliš veľkého množstva tejto zlúčeniny môže mať toxické účinky na vaše obličky (55Dôveryhodný zdroj).
Tento zoznam nie je úplný a vo voľnej prírode rastie mnoho ďalších jedovatých bobúľ. Niektoré toxické bobule dokonca vyzerajú podobne ako jedlé.
Z tohto dôvodu treba pri zbere lesných plodov postupovať maximálne opatrne. Ak si niekedy nie ste istí, či je lesné ovocie bezpečné, je najlepšie sa mu vyhnúť.
ZHRNUTIE
Mnohé lesné plody obsahujú toxické zlúčeniny. Pri zbere lesných plodov na konzumáciu buďte mimoriadne opatrní.
Mnohé lesné plody sú chutné a bezpečné na konzumáciu.
Často sú plné živín a silných antioxidantov, ktoré môžu poskytnúť rôzne zdravotné výhody, ako je posilnenie imunity, ochrana vášho mozgu a srdca a zníženie poškodenia buniek.
Niektoré lesné plody sú však jedovaté a potenciálne smrteľné. Ak si nie ste istí druhom lesných plodov, je najlepšie sa mu vyhnúť, pretože to nestojí za riziko.
